El restaurante Pilar Akaneya ofrece una experiencia culinaria única con la mejor carne del mundo, la Matsuska Beef de Ito Ranch.

Pilar Akaneya no es simplemente un restaurante; es un santuario donde la tradición y la cultura de Japón cobran vida en pleno corazón de Madrid. Como el primer sumibiyaki de la ciudad, Pilar Akaneya ofrece una experiencia culinaria incomparable, destacándose no solo por la calidad excepcional de sus ingredientes, sino también por una atención meticulosa al detalle y una hospitalidad que personifica el concepto de «omotenashi«. Aquí, cada visita se convierte en una travesía sensorial que activa todos tus sentidos y te transporta a Japón desde el primer momento.

Una mirada a Japón

Al cruzar las puertas de Pilar Akaneya, te envuelve una decoración que evoca la esencia de Japón. El diseño del restaurante, con sus lámparas de papel de arroz y elementos de madera natural, transporta a los comensales a los tradicionales ryokan. Cada rincón está cuidadosamente diseñado para reflejar la simplicidad y elegancia japonesa, creando un ambiente de serenidad que invita a la contemplación. La armonía visual del espacio es una oda a la estética «wabi-sabi», que encuentra belleza en la imperfección y transitoriedad.

Calidez de la tradición

En el restaurante de Pilar Akaneya, tu viaje sensorial a Japón comienza con el ritual de una toallita caliente, símbolo de purificación y renovación. Al tocar las mesas y paredes de madera, te conectas instantáneamente con la esencia de la naturaleza y la rica herencia cultural japonesa. La experiencia sumibiyaki te envuelve con el calor de las brasas, ofreciéndote una sensación táctil incomparable mientras cocinas tu propia carne en la parrilla. Este acto no solo alimenta el cuerpo, sino que también te transporta a una tradición milenaria, convirtiendo cada bocado en una conexión con siglos de historia japonesa.

Arte y sabor en cada bocado

En este viaje el protagonista indiscutible es el producto. Cuentan con las mejores carnes japonesas, como la exquisita Matsusaka Beef de Ito Ranch, famosa por su ternura y su capacidad de deshacerse en la boca, son tratadas con el máximo respeto. Cada bocado es una celebración del arte culinario japonés.

Además, el exclusivo Crown Melon, muy preciado y conocido como un regalo simbólico en Japón, ofrece una dulzura única que transporta a Nippon con cada mordisco. La experiencia sumibiyaki no solo deleita el paladar, sino también a la vista, permitiéndote admirar las características carnes marmoleadas mientras cambian de color al cocinarse hasta alcanzar la perfección.

Matsusaka Beef de Ito Ranch está considerada un tesoro gastronómico internacional. Una carne producida por Hiroki Ito en la prefectura de Mie, cerca de Tsu, Japón. Famosa por su excepcional marmoleado, sabor y ternura, su granja es la única en Japón que acredita una costosa y delicada crianza de entre 35 y 45 meses, para lograr un punto de fusión de hasta 12ºC – la carne se derrite en la mano. También es la única grana del país con calidad A5 BMS 10+ en el 90% de su producción, siendo “A5” la calificación máxima de calidad.

Sonidos auténticos de Japón

El sonido también juega un papel fundamental en este viaje experiencial. El inconfundible chisporroteo de la carne al cocinarse en el sumibiyaki es un deleite para el oído y anticipa el placer del paladar. Este sonido, acompañado del crepitar de las brasas, cautiva tus sentidos y te prepara para disfrutar de la exclusiva y exquisita carne. Cada sonido recuerda a la autenticidad y el cuidado en cada preparación, envolviendo a los comensales en una atmósfera que celebra la perfección culinaria que caracteriza a Japón.

Aromas de la cocina tradicional japonesa

Al entrar en el establecimiento japonés, te rodea una sinfonía de aromas que capturan la esencia de Japón. El delicado olor del carbón vegetal, que cocina las carnes a la perfección, añade una profundidad única y tentadora a cada bocado. Además, mientras las carnes más preciadas se asan, desprenden una esencia inconfundible que enriquece la experiencia. Las especias, cuidadosamente seleccionadas de la tradición japonesa, llenan el aire con fragancias que te transportan a los mercados y cocinas tradicionales de Japón. Cada inhalación te sumerge más en la auténtica gastronomía nipona.

En Pilar Akaneya, cada detalle está pensado para ofrecer una experiencia culinaria que va mucho más allá de lo convencional. Cada plato combina sabores y texturas para crear una experiencia memorable, cada aspecto de tu visita se une para despertar todos tus sentidos. Desde la primera mirada hasta el último aroma, cada momento en el restaurante, te transporta a Japón. Adéntrate en este oasis de calma y sofisticación en el corazón de Madrid, y deja que cada sentido te lleve a un viaje inolvidable. Aquí, en Pilar Akaneya, un viaje a Japón sin salir de la ciudad es posible, donde cada experiencia es tan rica y envolvente como la cultura misma.