El maíz, considerado un elemento esencial en la cultura y la gastronomía mexicana, protagoniza una iniciativa única que une el arte contemporáneo y la alta cocina.
Maíz Maya, en colaboración con la reconocida artista visual Malena Díaz, presenta La Ruta del Maíz Maya 2025, una experiencia gastronómica y cultural que servirá como antesala a la inauguración de las exposiciones de Malena Díaz, a partir del próximo 20 de enero en Madrid. Los restaurantes que participarán son: Can Chan Chán, Central Mexicana, Hijo del Maíz Parrilla, La Chamana y La Xida ubicados en Madrid.
Maíz Maya representa la riqueza del sabor mexicano con más de ocho años dedicados a perfeccionar el arte de la nixtamilización, un ancestral proceso que no solo profundiza el sabor del maíz, sino que mejora su valor nutricional, brindando de esta forma autenticidad en cada mordida de sus tortillas, totopos, tostadas… y mucho más.
La Ruta del Maíz Maya 2025 se materializará en algunos restaurantes seleccionados de Madrid, donde se fusionarán menús especiales basados en el maíz con expresiones artísticas diseñadas por Malena Díaz. Esta iniciativa destaca como una celebración de la herencia culinaria mexicana y del simbolismo del maíz como alimento ancestral y pilar cultural.
Una experiencia multisensorial
La Ruta del Maíz Maya propone una experiencia inmersiva para los asistentes, combinando gastronomía, arte y tradición en un entorno cuidadosamente diseñado. Desde el 16 hasta el 24 de enero, cada restaurante participante elaborará un menú o plato centrado en el maíz, destacando tanto su versatilidad culinaria como su importancia histórica.
Durante las comidas o cenas, los comensales podrán disfrutar de intervenciones artísticas en los espacios del restaurante, creadas especialmente por Malena Díaz. Además, se proyectará un documental narrado por la artista, que profundizará en el simbolismo del maíz y su relevancia en la identidad mexicana. “Este proyecto es un tributo a las raíces de nuestra cultura y al arte que emerge de lo cotidiano”, afirma Díaz.
Asimismo, los asistentes tendrán la posibilidad de adquirir piezas exclusivas de la obra de la artista, transformando cada experiencia en un recuerdo tangible de esta fusión entre arte y gastronomía.
Preámbulo a las exposiciones
La Ruta del Maíz Maya no solo celebra el maíz como emblema cultural, sino que también marca el inicio de dos eventos de gran relevancia artística.
Por un lado, la exposición de Malena Díaz “La Trenza” (las preciosas fotografías que ilustran el mencionado calendario), será inaugurada en el Instituto de México en España, el lunes 20 de enero. Y por otro, una segunda exposición: “El Pantone del Maíz”, cuya inauguración tendrá lugar en el contexto de la Semana de Tlaxcala en Casa México el martes 21 de enero.
Esta nueva colaboración entre Maíz Maya y Malena Díaz resalta el compromiso de ambas partes con la difusión de la cultura mexicana en el ámbito internacional. A través de iniciativas como esta, se busca ofrecer una experiencia que trascienda lo gastronómico, conectando al público con el arte, la historia y las tradiciones mexicanas.
Malena Díaz
Malena Díaz es una artista visual tlaxcalteca que utiliza la fotografía para proteger el maíz. Con más de 300 exposiciones a sus espaldas, sus obras documentan las raíces culturales mexicanas.
A través de la documentación visual, esta artista plasma el trabajo arduo de los productores de maíz y de los artesanos con el objetivo de preservar las 259 razas del cultivo originarias de territorio mexicano.
Dirige el Festival Internacional de la Imagen y el Museo del Pulque en Tlaxcala, México. Además, su extensa obra ha sido publicada en los más prestigiosos medios de comunicación dentro y fuera de México, así como recientemente en National Geographic Latinoamérica.